健康功效
小米:安神、和胃、补虚
食材用料
小米50克相克食物 | 蛋白4个 |
蛋黄2个 | 色拉油40克 |
糖50克相克食物 |
小米糕的做法
1.小米洗净浸泡24小时。
2.用手指能把米粒碾开。
3.分离蛋白和蛋黄备用。
4.小米控干水份,入料理机,入油先略打一下。
5.再加入两个蛋黄,打至小米成米浆。
6.这是打好的米浆(看着好像挺浆了,可是后来糕做出来后,还是发现有小米粒,应该还要多打一下)。
7.4个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。
8.挖1/3打好的蛋白入小米浆。
9.上下翻拌均匀后,再挖1/3打好的蛋白入内,再次翻拌均匀。
10.倒回蛋白盆中,上下翻拌均匀。
11.倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面,震出大气泡插电。
12.450W的锅,按‘煮饭’键跳过‘保温’键后保温约半小时,再次按‘煮饭’键等跳过‘保温’后保温约25分钟。
13.揭油纸时不够小心,粘掉了一块皮~~但是还是很漂醇啊。
14.看内在——这糕就俩字:轻盈,一直抖啊抖啊抖。
15.电饭锅蛋糕难免面上有水蒸气,找到一个好办法:蛋糕倒扣出锅后,再翻转一面扣回锅内,利用锅内的余温捂五分钟左右,此时蛋糕堪称完美!