8种粉丝做法绝学吃的才过瘾让你口水流不断

放大字体  缩小字体 2019-11-08 22:50:57 作者:责任编辑NO。杜一帆0322

来历|美食浙江

蚂蚁上树

质料:

粉丝 50克、猪肉 150克、尖椒 1个、红尖椒 1个、小葱 1棵、姜 1块、蒜 5瓣、豆瓣辣酱 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、白糖 少量、水 6大勺、鸡汁 2大勺、花生油 2大勺

做法:

1、粉丝提早充沛泡软;葱姜蒜切末

2、青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎

3、鸡汁参加清水稀释备用;起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末

4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色;烹入料酒,煸炒均匀

5、捞出泡软的粉丝,参加锅中;翻炒均匀后,参加生抽和少量白糖,再次翻炒均匀

6、参加稀释的鸡汁,翻炒均匀;大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中心常常查看翻炒,防止煮糊

7、汤汁将近时,参加老抽,翻炒均匀;最终参加青红椒和香葱叶,关火即可

鸭血粉丝汤

质料:

鸭肠 100克、粉丝 1把、油豆腐 50克、鸭血 200克、鸭胗 2个、葱 适量、姜 适量、香菜 适量、高汤 1碗、香醋 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、色拉油 适量

做法:

1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡顷刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里边的油脂刮洁净,加适量盐揉洗洁净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就立刻捞出

2、锅入油,将葱段,姜丝爆香,参加高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入

3、接着放入泡发的粉丝,小油豆腐

4、煮滚后将烫好的鸭肠放入

5、鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,参加盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可

粉丝牛肉煲

质料:

牛肉 300克、粉丝 1小把、泡红椒 4个、食盐 2克、白胡椒粉 5克、料酒 10克、淀粉 3克、姜 5克、蒜 10克、细香葱 1根、生抽 5克、蚝油 5克、植物油 20克

做法:

1、预备好所需食材

2、干粉丝放到清水中渐渐泡发,泡红椒切成椒圈备用

3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段

4、牛肉切成薄片,参加盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向拌和,直到牛肉把清水悉数吸干,再持续倒入适量的清水,再拌和至清水被吸干,重复多几回,这样牛肉就新鲜了

5、平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底

6、锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至外表变色即关火

7、立刻把炒变色的牛肉放到粉丝上面

8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中,参加20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,运用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可

菠菜拌粉丝

质料:

菠菜 500克、粉丝 1小把、红尖椒 1个、虾皮 1把、生抽 1/2汤匙、醋 1/2汤匙、香油 少量、小葱 2根、蒜 2瓣、白糖 1/2茶匙、食盐 1茶匙、干辣椒 5个、植物油 1汤匙

做法:

1、菠菜摘洗洁净,锅中放水烧敞开几滴油和少量点盐,然后放入菠菜烫2秒钟捞出,放入凉水中浸泡

2、粉丝放入热水中泡软,将菠菜捞出,将水挤干,切成段放入洁净的盆中,参加泡软的粉丝

3、再将红尖椒切成细丝放入盆中,将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上,将植物油烧开浇上后,再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可

黄瓜拌粉丝

质料:

粉丝 2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺

做法:

1、干粉丝提早用清水泡发,洗净备用

2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用

3、煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟

4、煮好的粉丝捞出,过凉白开

5、姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟

6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,拌和均匀

7、粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝

8、将调料淋入粉丝里,拌和均匀即可

蒜蓉粉丝蒸虾

质料:

基围虾 400克、粉丝 1把、蒜 5瓣、细香葱 2根、料酒 1/2汤匙、蒸鱼豉油 1汤匙、食盐 9克、黑胡椒粉 2克、虾油 2汤匙

做法:

1、预备资料:基围虾、粉丝、蒜和细香葱

2、基围虾去壳去虾线,中心方位彻底剖开,然后把尾巴从剖开的当地穿过,这样就成为一个比较美观的尾巴朝上的虾球,摆在盘子里比较美观(嫌费事能够省掉这步,事实上我最终的摆盘也不美丽)

3、处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的份额为100:2)

4、蒜和香葱别离切成末,粉丝用温水泡软

5、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里,撒上1克盐(假如太长能够减短一些)

6、锅内油烧热后下入蒜末爆香(我用剥下来的虾壳熬了虾油,爆蒜末的也是虾油,所以特别香)

7、虾仁摆在粉丝上,再倒上蒜末,最终淋上少量料酒,锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右,关火后再焖2分钟左右,出锅后淋上少量蒸鱼豉油,撒上葱花即可

包菜粉丝

质料:

卷心菜 1/2棵、粉丝 1把、蚝油 1小勺、小葱 1棵、老抽 1/2小勺

、食盐 3克、植物油 30克

做法:

1、预备质料

2、开水浸泡粉丝

3、包菜切丝

4、炒锅倒植物油放入葱段炒香

5、 放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒

6、 粉丝用手掐成段

7、 放入包菜中

8、 翻炒均匀即可关火

剁椒粉丝蒸娃娃菜

质料:

娃娃菜 1棵、粉丝 1小把、猪肉 50克、剁椒 2大勺、生抽 1大勺、蚝油 1小勺、葱 5克、食盐 1/2小勺、鸡精 1/2小勺、蒜 5克、姜 5克、植物油 5大勺

做法:

1、粉丝提早用温水泡软,将粉丝铺于盘中

2、娃娃菜洗净切成6份,葱、姜、蒜切末

3、烧一锅开水,把娃娃菜放入沸水中烫软捞出

4、把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用

5、炒锅烧热倒入5大勺油,油温5成热,下葱、姜、蒜末爆香,再倒入剁椒炒匀

6、放入切好的肉末炒散,至肉末色彩发白

7、倒入生抽、蚝油,用小火炒约1分钟,放少量盐和鸡精调味

8、把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上

9、放入蒸锅,开锅后蒸4-5分钟,至娃娃菜软烂即可

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