老妹最近常常诉苦，物价太高，花钱花到肉疼的节奏了，最近多出点好吃又实惠的菜谱吧，讲真，你认为我不肉疼么，问题是现在举目望去哪有廉价又好吃的东西，忍忍吧，说不定过完年就好了，否则咱们都要去喝西北风，其实我觉得超市里卖生鲜的人也难过，价格高没人买，东西堆在那里也愁，现在我常常会去卖鱼的当地转转，有时分做活动，冰鲜的海鱼价格很实惠，很值得买，像带鱼这些，十块钱左右一斤，买了绝对不吃亏。
带鱼这种深海里边的水，只习惯高压的海底日子，出水面后无法存活，所以至今带鱼都是冰冻保存的，所以，在哪买都无所谓，只需新鲜度够好就行，带鱼只要一根主刺，所以，吃的时分不需要过多的忧虑被刺卡住喉咙，而且价格也蛮接地气的，比较受欢迎，除了淡水鱼，家里常常买的便是带鱼、小黄鱼这些海鱼，不单单是为了省钱，也是真的好吃，特别是带鱼，肉厚刺少，好吃下饭，不喜爱才是没道理，我是特别安利老妹吃带鱼。
带鱼的做法许多，我只想说经典又下饭的吃法，醋焖带鱼，还有，煎带鱼不破皮不粘锅真的不需要又裹鸡蛋又裹面粉啥的，来来回回多费事，教你简略的做法，热锅凉油煎带鱼，煎鱼的时分不要急着翻面，鱼煎稍稍焦黄的时分再翻面，相同煎焦黄，趁热淋点白酒去腥，完了放酱汁调味，关火装盘，便是这么利索啊，哪用得着那些各种来来回回腌渍、裹面粉、油炸，诚心费事，看咱们的做法吧。
【醋焖带鱼】
食材：带鱼1条、生姜1块、大蒜2瓣、小米辣1个、花椒少量、白酒1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖少量、油适量
做法：1、带鱼剪掉头、尾和周围的鱼鳍，内脏及内脏里边的黑色粘膜都洗洁净，用厨房擦纸擦干外表的水分，避免等下煎鱼的时分被溅出来的油烫坏。
2、平底锅烧热，轻轻冒烟的那种，加稍稍多点的油，带鱼入锅将双面都煎至金黄，煎鱼的时分不要频频翻动，避免戳碎带鱼。
3、带鱼煎好定型后加姜片、蒜片、小米辣和花椒煸香。
4、趁热淋点白酒去腥，稍稍滚动一下锅子，香味升起来腥味去除。
5、生抽、醋、白糖一同混组成酱汁，淋入锅里，快速兜炒几下，让带鱼入味上色。
6、酱汁里边的水分被蒸腾，带鱼彻底入味后关火，装盘，吃起来酸酸辣辣的开胃又下饭哦。
温馨小贴士：
1、 选带鱼的时分看鱼外表的一层灰白色鱼鳞是不是散布均匀，反之，就不要选，然后是看鱼肚子，鱼肚子没有破损或变软阐明便是新鲜的，带鱼买比较宽，个头大的。
2、 带鱼身上的一层灰白色或是银灰色的鱼鳞，这个是不必洗掉的，这一层鱼鳞含非常丰富的矿物质，不影响食用口感，对身体有利。
3、 醋和酱汁是出锅前再倒入，这样醋里边微酸的口感才不会被挥发掉，吃起来酸酸辣辣正开胃。
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