猪身上没人要的部位四川人用来下酒菜几块钱就能吃得乐滋滋

放大字体  缩小字体 2019-08-13 17:40:39 来源:自媒体 作者:责任编辑。王凤仪0768

猪肉在人们的餐桌上,便是一种很常见的肉类,家家户户简直每天都要吃的,由于猪肉价格实惠,十几块钱就能买到一斤了,并且这猪肉的做法花样百出,酸甜辣咸都是能够做的,所以猪肉就成为一种家常美食了。除了猪肉之外,其实猪身上还有许多好吃的部位,例如猪蹄、猪耳朵、猪下水等等。

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而猪身上这个部位就没有多少人喜爱吃了,由于这个部分有许多淋巴安排,吃了对身体欠好,所以简直也是没人要的,这便是猪头肉了。不过在四川乡村,人们就喜爱用猪头肉来做一道特征下酒菜,当地人叫做的“核桃肉”,用芹黄来凉拌就很甘旨了,吃过的人都说好。

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四川人把猪头肉叫做核桃肉,这听起来就甘旨多了,但是在入菜之前,一定要核桃肉上的淋巴安排去掉,这样既能去掉猪肉的杂味,又能让人吃得更健康。接着把核桃肉放到大锅里煮五十分钟左右,比及猪头肉软烂脱骨,直接用手取出的骨头就很方便了。

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当核桃肉去骨之后,就能够用刀切片或许切块了,然后放到碗里备用,再准备好芹黄,也便是芹菜的心里,质地比较脆嫩多汁,凉拌着吃口感会更好。除此之外,还有大葱丝、仔姜丝、蒜末等等,然后把配料都放到核桃肉里,参加花椒粉、盐、酱油、复合酱油、香油、辣椒油等许多种配料,拌和均匀即可。

其实这道拌核桃肉可冷可热,做法都是相同的,但吃起来的感觉仍是不同的,核桃肉软烂入味,芹黄脆嫩多汁,越吃越上瘾,怪不得四川人都喜爱用核桃肉当下饭菜了,下酒滋味更是一绝,关键是本钱也只需要几块钱罢了。不知道我们有没有吃过拌核桃肉呢?你们觉得滋味怎么?

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