广西人喝粥很特殊米饭放到酸臭长虫才用来煮越臭越吃上瘾

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-08-13 来源:自媒体 作者:责任编辑NO。石雅莉0321

跟着炎炎夏日的到来,气温一天比一天高,信任很多人都被热到心烦气躁,毫无食欲了吧,面临大鱼大肉根本是没有食欲的,相反的,来一碗清淡的白粥配小菜,这吃起来就很舒服了,一顿两三碗白粥都没有问题,所以说夏天喝一碗白粥比吃一碗米粉更避暑除乏,你说是不是?

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提到白粥,其实这在南边区域就比较常见了,由于南边盛产水稻,所以米饭和粥都是南边人的主食,像在广东就到处都能喝到粥了,有白粥,也有肉粥,吃法花样百出。可是广西人的粥就很“特殊”了,新鲜的米饭要放到酸臭长虫才取出来煮粥,这吃法一般人真是无法承受的,当地人称为“酸粥”。

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其实光听到“酸粥”这姓名,很多人都觉得很重口味了,并且长虫的粥这么还能吃呢?本来这酸粥在广西扶绥壮乡是一种很传统经典的美食,现在也对错物质文化遗产,广西人对酸粥也是爱不释口,尤其是到了夏天,喝酸粥的人就更多了,并且在当地不少饭店都是有卖酸粥。

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这酸粥实际上便是一种发酵过的粥,首要分三个时期,前期、中期和后期,中期酸臭味一般,有些外地游客能承受,而后期的酸粥就比较重口味了,但本地人却十分爱吃,越老越重口味,吃起来就会更上瘾。而酸粥便是用大米蒸熟之后,取老酸粥做发酵剂,一同放入坛子里发酵,直到米饭消融无颗粒即可。

看这发酵好的酸粥,基本上现已成米糊糊了,一翻开就能闻到浓重的酸臭味,有的甚至会长虫呢,一般人真受不了。而广西人在吃酸粥的时分,就会用各种蔬菜配料来炒熟,然后倒入酸粥一同煮,这卖相和滋味就会好很多了,也能够把酸粥加热,再拌入生鱼片,这吃法也是令人百食不厌的。不知道有多少小伙伴吃过酸粥呢?

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