哈喽我们好，这里是简食记！包菜又称圆白菜，卷心菜，是常见的蔬菜之一。单从养分视点来说，包菜的养分价值与大白菜相差无几，其间维生素的含量高于白菜1倍左右。以手撕包菜为代表，碧绿的色彩，脆嫩的口感，无论是吃饭仍是下酒都是最适合的。
手撕包菜人人会做，可是真实做好的人却很少，不知我们有没有发现这样一个现象，便是饭馆的包菜炒的很好吃，色彩也很美观，自己在家做的时分却总是不尽人意，这到底是怎么回事呢？今儿简小厨揭秘【手撕包菜】的悉数好方法，把握了几个技巧，保准你做出比美大师的手撕包菜，一上桌就被抢光……
【手撕包心菜】
质料：包菜，五花肉，葱姜蒜，干辣椒，青红辣椒，生抽，白糖，盐，米醋，猪油，花椒。
做法，1：包菜清洗洁净，再撕成大块，控干水分，青红辣椒切块，葱姜切末，大蒜拍碎。
2：炒锅烧热下入少量猪油化开，放入撕好的包菜略煸30-40秒左右，当即盛出控油。
3：另起锅参加底油，下入五花肉爆香，再放花椒，干辣椒，葱姜爆出香味，沿锅边淋入生抽炒香。
4：下入包菜，再加盐，白糖，辣椒块，大蒜碎，煸炒至断生，沿锅边烹入米醋，快速翻炒均匀，出锅即可。
简小厨有话说：
1：手撕包菜望文生义，有必要要用手撕，而不是用刀切，手撕的菜叶高低不平，才会更入味！
2：在炒制时，一定要控干水分，这也是不出水最重要的一步。
3：醋的参加，肯定是点睛之笔，一定要出锅前烹入才更出味。
4：在炒的时分，万万不要直接下锅，多加用猪油煸炒这1步，包菜更入味 更碧绿。
5：在炒的时分，一定要急火快炒，这是确保色彩碧绿很重要的一步。
最终总结：炒包菜时，直接下锅是大错特错的，一定要多加用猪大油煸炒这1步，这也是酒店大厨不别传的隐秘，还有便是一定要急火快炒，醋要最终放！我是简小厨，今儿的文章您get到了吗？欢迎点赞，转发，重视，感恩阅览，感谢有您…
