炒包菜时直接下锅是大错特错多加这1步包菜更翠绿更入味

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-08-21 作者:责任编辑NO。卢泓钢0469

哈喽我们好,这里是简食记!包菜又称圆白菜,卷心菜,是常见的蔬菜之一。单从养分视点来说,包菜的养分价值与大白菜相差无几,其间维生素的含量高于白菜1倍左右。以手撕包菜为代表,碧绿的色彩,脆嫩的口感,无论是吃饭仍是下酒都是最适合的。

手撕包菜人人会做,可是真实做好的人却很少,不知我们有没有发现这样一个现象,便是饭馆的包菜炒的很好吃,色彩也很美观,自己在家做的时分却总是不尽人意,这到底是怎么回事呢?今儿简小厨揭秘【手撕包菜】的悉数好方法,把握了几个技巧,保准你做出比美大师的手撕包菜,一上桌就被抢光……

【手撕包心菜】

质料:包菜,五花肉,葱姜蒜,干辣椒,青红辣椒,生抽,白糖,盐,米醋,猪油,花椒。

做法,1:包菜清洗洁净,再撕成大块,控干水分,青红辣椒切块,葱姜切末,大蒜拍碎。

2:炒锅烧热下入少量猪油化开,放入撕好的包菜略煸30-40秒左右,当即盛出控油。

3:另起锅参加底油,下入五花肉爆香,再放花椒,干辣椒,葱姜爆出香味,沿锅边淋入生抽炒香。

4:下入包菜,再加盐,白糖,辣椒块,大蒜碎,煸炒至断生,沿锅边烹入米醋,快速翻炒均匀,出锅即可。

简小厨有话说:

1:手撕包菜望文生义,有必要要用手撕,而不是用刀切,手撕的菜叶高低不平,才会更入味!

2:在炒制时,一定要控干水分,这也是不出水最重要的一步。

3:醋的参加,肯定是点睛之笔,一定要出锅前烹入才更出味。

4:在炒的时分,万万不要直接下锅,多加用猪油煸炒这1步,包菜更入味 更碧绿。

5:在炒的时分,一定要急火快炒,这是确保色彩碧绿很重要的一步。

最终总结:炒包菜时,直接下锅是大错特错的,一定要多加用猪大油煸炒这1步,这也是酒店大厨不别传的隐秘,还有便是一定要急火快炒,醋要最终放!我是简小厨,今儿的文章您get到了吗?欢迎点赞,转发,重视,感恩阅览,感谢有您…

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