玩转成都寻遍街头小吃

放大字体  缩小字体 2019-10-09 16:19:26  阅读:5487 作者:责任编辑NO。魏云龙0298

洞子口张老二凉粉 : 甜水面。甜水面里有四川特有的麻辣、芝麻和蒜的香,配上硬韧微咸的面条,入嘴难以言喻的满意

串串,到成都怎样能不去吃当地的串串,冒椒火辣

叶婆婆钵钵鸡

川菜系的钵钵鸡是四川成都的传统汉族名小吃之一,撒播至今也有上百年的前史了。钵钵鸡本来来源于四川的乡村,是以陶器钵盛放并配以麻辣为主的佐料,再加上多种调味料研发的去骨鸡片搅拌而成的,其明显的特色便是皮脆肉嫩,麻辣鲜香。

西大街的小谭豆花,滋味滑嫩爽口,微甜

蛋烘糕

蛋烘糕,四川成都闻名的传统小吃,始于清代。清道光廿三年,成都文庙街石室书院(现汉文翁石室,成都石室中学)旁一位姓师的老汉从小孩办"姑姑筵"中得到启示,遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀,在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口,口感特别好,遂成四川名点。

煎蛋面的汤是炝锅加西红柿煮的,出锅前加味精,略寡淡。用的挂面,软绵绵的欠嚼劲。

红油抄手

红油抄手是四川和重庆的当地特色小吃,归于川菜系。此种小吃娇嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手类似于馄饨,皮薄而光滑,比馄饨更小一些。红油抄手在广州称云吞,在江西称清汤。

糖油果子,四川成都闻名传统小吃,青石桥三绝之一

烤脑花

烤脑花是川渝区域传统特色小吃,用猪脑子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。气味浑厚,进口绵软,香而不腻,油而不肥。

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