长身龙果曼特宁是什么咖啡种类

放大字体  缩小字体 2020-01-19 07:43:44  阅读:6561 作者:责任编辑NO。卢泓钢0469

在曼特宁的咖啡种类中,有一款比较特别的咖啡种类,这款“长身龙果(long berry)· 曼特宁”的咖啡豆树成长进程非常缓慢,需求栽培7年才干会老练成果 ,而一般的咖啡树种只需求3到4年的时刻。

长身龙果曼特宁的咖啡鲜果只要在果实老练、咖啡果质量到达最佳的时分才会被采摘,咖啡豆质量很高,但咖啡产值很低,市面上比较罕见。

长身龙果最早来自非洲埃塞俄比亚哈拉(Harrar)产区,在亚齐省具有三个世纪的栽培前史,与其他咖啡豆种的不同的是,这个批次的咖啡豆种姓名的来历是因为咖啡豆的外形偏长而得名,也有人称为之为“长条曼特宁”,是铁比卡(typica)的天然突变种,在印度尼西亚,Longberry只成善于亚齐省,但WAHANA将它带到多巴湖区域的庄园测验,开展成了一支跟亚齐省风味不一样的长豆,印度尼西亚亚齐省盛产龙果,但在几年前,这咖啡豆种被带去了多巴湖(Lake Toba)区域,在2006年把它种在了瓦哈纳庄园。

WAHANA庄园成立于2005年,坐落1300——1500米之间的苏门答腊Shidikaran产区多巴湖西侧,抱负的气候条件和满足的降水,代表了多巴湖区域的高水平。WAHANA庄园并非一家传统意义上的庄园,不只出产高品质的咖啡,还致力于为整个区域的农人进步栽种咖啡的质量。作为一个实验性农场,其意图之一便是找到合适该区域气候的咖啡种类。

在处理法上,

印尼多巴湖瓦哈娜红酒日晒长身龙果咖啡,长果曼特宁共同之处在于,它除了有曼特宁咖啡的浑厚外,还带有埃塞种的优质果香,处理方式也不同于印尼的湿刨处理法,因为亚洲气候多雨湿润,咖啡生豆处理一般都会选用水洗法和湿刨法的加工处理方式,生豆的豆型大多比较均匀,处理后的豆子色彩较暗,而是长果曼特宁选用共同的红酒日晒处理法。

在烘焙程度上,

印尼多巴湖瓦哈娜红酒日晒长身龙果咖啡主张烘焙是中焙,全体来看这种“long berry”豆子的口感温润,平衡感比较好,风格多变又和蔼可亲,形成了自己别出心裁的风味特征,在咖啡宗族中可谓“出类拔萃”,一般种类的曼特宁咖啡选用的是深度烘焙,在深烘焙咖啡风味出现的是低酸度,浓稠带有草药的特别香气,使得它在亚洲区域非常受欢迎。

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